Per Cominciare
Piccolo cacciucco di moscardini con crostino di pane toscano – € 13
Crostino di pane toscano con ragù di fegatini alla vecchia maniera – € 8
Scottata di carciofi freschi con pistacchi e pecorino – € 11
Affettati misti Toscani , Crudo Toscano al coltello, mortadella di Prato, pancetta garfagnina, salsiccia e bruschette di pane toscano – € 11
Battuta di carne cruda con fonduta di pecorino toscano – € 12
Battuta di carne cruda insalatina di carciofi – € 12
La pasta fresca di nostra produzione*
Tordelli fatti a mano con ragù di vitello alla Maremmana – € 12
Tagliatelle alla Ivo , lardo croccante, pomodorini e pecorino – € 12
Risotto carnaroli alla carbonara toscana, salsiccia Garfagnina e pecorino – € 12
Pici senesi con salsiccia toscana e carciofi – € 12
Antica zuppa di farro con borlotti e patate – € 10
Pietanze
Salsiccia e fagioli all’ uccelletto – € 11
Peposo all ‘ Arentina con polenta taragna croccante – € 14
Trippa alla Fiorentina con pomodoro, carote e patate – € 12
Carciofi fritti – € 9
La selezione di carni alla griglia
Tagliata di Manza Piemonte con patate al forno – € 17 250GR
Tagliata di Manza Piemonte con patate al forno e carciofi scottati – € 22 250GR
Filetto di Vitello con pancetta toscana e patate al forno – € 20 250gr
Filetto di Vitello con pancetta toscana e patate al forno e carciofi scottati – € 25 250gr
LE NOSTRE COSTATE CON MATURAZIONE IN DRY AGED
La frollatura e’ un processo che migliora la tenerezza delle carni e ne arricchisce il sapore , i tempi variano in base alle caratteristiche dell’ animale, saremo lieti di consigliarVi i tagli migliori disponibili.
Costata di MANZETTA FASSONA del Piemonte – € 4 hg
Costata di MANZA “CHIANINA” Toscana – € 7,5 hg
Costata di VACCA OLD GLORY ENGLISH COW GRASS FEED – € 6,5 hg
Costata di MANZETTA PRUSSIANA MAZURY – € 6.5 hg
Costata di MANZETTA SWAMY BEEF DANESE DEI FIORDI – € 6.5 hg
Costata di MANZA BAVARESE BLACK PRUSSIAN SASHI – € 6.5 hg
Contorni
Patate al forno – € 4
Verdure alla griglia – € 6
Menù degustazione
Affettati toscani con pecorino e fettunta
Crostino con ragù di fegatini alla vecchia maniera
Tordelli della casa con ragu’ alla Maremmana
Salsiccia e fagioli all’ uccelletta
Cantucci della casa con vinsanto
Caffè
Menù proposto a € 28 bevande escluse, minimo per due persone
I nostri dolci
Tarte tatine – € 5
Panna cotta classica – € 5
Bonet – 5
Cantucci con vin santo – € 5
Tortino al cioccolato dal cuore morbido – € 5
