Per Cominciare
Guazzetto di cozze e vongole e crostini di pane Toscano – € 11
Insalatina di mare dello Chef, gazpacho e corallo croccante – € 13
Calamaretti ripieni gratinati al forno con melanzane al profumo di aglio nero , crema di burrata ,salsa di asparagi e basilico croccante – € 12
Panzanella – € 6
Crostino di pane toscano con ragù di fegatini alla vecchia maniera – € 8
Crudo Toscano al coltello, mortadella di Prato, pancetta garfagnina, salsiccia e pecorino di Pienza con bruschette di pane toscano – € 11
Fiori di zucca in tempura, farcia fiordilatte e basilico su pesto delicato – € 10
Battuta di carne cruda con crema di burrata € 10
La pasta fresca di nostra produzione*
Spaghetti di Gragnano con calamari e crema di burrata -€ 12
Pici allo scoglio alla Viareggina – € 12
Gnocchi della casa con vongole e pesto delicato – € 12
Pappardelle al ragù Maremmano – € 10
Tagliatelle alla Ivo , guanciale croccante, pomodorini e pecorino di Pienza – € 11
Pietanze
Frittura di calamari , gamberi ,alici e verdurine croccanti – € 16
Tentacolo di polpo alla griglia , schiacciata di patate al timo e maionese di olive taggiasche – € 16
Orata al forno, patate , olive taggiasche e pomodorini – € 15
Salsiccia toscana alla griglia con patate al forno – € 11
La selezione di carni alla griglia
Tagliata di Manza Piemonte con patate al forno – € 17
Filetto di Manza Piemonte steccato con pancetta toscana e patate al forno – € 22
LE NOSTRE COSTATE IN DRY AGED, CON MATURAZIONI CHE VARIANO DAI 30 AI 200 GIORNI
Il nostri collaboratori Vi consiglieranno in base al Vostro gusto…
Costata di MANZETTA FASSONA del Piemonte – € 4 hg
Costata di MANZA “CHIANINA” Toscana – € 7,5 hg
Costata di VACCA OLD GLORY ENGLISH COW – € 6,5 hg
Costata di MANZA OLANDESE RED QUEEN – € 6 hg
Costata di VACCA VEJA GALIZIANA selezione GOUTREI ROXA D’ OURO – € 9 hg 140gg
Costata di MANZETTA FINLANDESE SASHI – € 6 hg
Contorni
Patate al forno – € 4
Verdure alla griglia – € 6
Menù degustazione
Affettati toscani con pecorino e fettunta
Crostino con ragù di fegatini alla vecchia maniera
Pappardelle della casa con ragu’ alla Maremmana
Tagliata di Manza con patate al forno
Cantucci della casa con vinsanto
Caffè
Menù proposto a € 28 bevande escluse, minimo per due persone
I nostri dolci
Morbido di albicocca , panna fresca e insalatina di fragole e menta – € 6
Bavarese alle more con morbido alla menta e lingue di gatto – € 6
Mousse al cioccolato con cocco e pescanoce con crumble all’ amaretto – € 6
Cheesecake salsa di agrumi e profumo di menta – 6
Cantucci con vin santo – € 6
Tortino al cioccolato dal cuore caldo – € 6
