Per Cominciare
Uovo CBT 63°, fonduta di pecorino, zucca Mantovana cotta a legna e chips di cavolo nero – € 14
Battuta di carne cruda, carciofo confit, gel di tuorlo, parmigiano e cipolla in agrodolce € 16
Crostino con ragù di fegatino alla vecchia maniera – € 12
Affettati misti toscani con salsiccia garfagnina e pecorino di Pienza – € 15
I PRIMI PIATTI
*Pappardelle di pasta fresca della casa al cinghiale – € 15
Ribollita Toscana – € 12
*Tordello Mugellano fatto a mano con ripieno di patate affumicate e ragù di triglia – € 18
*Tagliolino di pasta fresca con carciofo scottato, *animelle glassate al fondo bruno, timo e zeste di limone – € 17
*Rigatoni di pasta fresca con ragù bianco di Chianina mantecati al pecorino – € 15
*prodotto sottoposto ad abbattimento rapido della temperatura, come da normativa vigente
LE PIETANZE
Roastbeef dal filetto di Chianina, smashed potatoes, radicchio, spinacino e il suo fondo – € 24
Carciofi fritti – € 13
Guanciotto di Cinta Senese cotto a legna con purè di patate e il suo fondo – € 18
*Trippa e lampredotto alla Fiorentina con patate, carote e pomodoro € 16
La selezione di carni alla griglia
Tagliata dal sottofiletto di Manza Piemontese con patate al forno – € 23 270/300 gr
Tagliata dal sottofiletto di Manza Piemontese con patate al forno e carciofi scottati – € 29
Filetto di Manza Piemontese steccato con pancetta toscana e patate al forno – € 26
Filetto di Manza Piemontese steccato con pancetta toscana, patate al forno e carciofi scottati – € 32
COSTATE CON MATURAZIONE IN DRY AGED
La frollatura in dryaged e’ un processo che migliora la tenerezza delle carni e ne arricchisce il sapore , i tempi variano in base alle caratteristiche dell’ animale quali la razza, eta’ e tipo di allevamento. Le bistecche dry aged hanno un costo superiore alle tradizionali bistecche “fresche”, dovuto al calo peso durante la maturazione e allo scarto che ne consegue . La nostra filosofia è volta a farVi gustare una bistecca superiore per gusto, qualità e tenerezza
FRISONA DEL BALTICO – € 8,5 hg all’etto + 40Giorni
SIMMENTHAL BAVARESE – € 9 HG + 50 Giorni
PEZZATA ROSSA ITALIANA – € 7.5 hg all’etto + 35 Giorni
MAZURY EXTRA – € 9,5 hg all’etto + 50 Giorni
SWAMI – € 9 hg all’etto + 40 Giorni
Contorni
Patate al forno – € 6
Verdure alla griglia – € 8
MENU DEGUSTAZIONE
Affettati misti toscani con pecorino e salsiccia della Garfagnana
Battuta di carne cruda, carciofo confit, gel di tuorlo, parmigiano e cipolla in agrodolce
Rigatoni di pasta fresca al ragù Maremmano e porcini secchi
Tagliata di manza piemontese con patate al forno
Cantucci della casa con vin santo
Caffè
MENU’ PROPOSTO A € 33 BEVANDE ESCLUSE , MINIMO PER 2 PERSONE
I nostri dolci
Tiramisù – € 6.5
Crostata pere e cioccolato – € 6.5
Nostro cannolo fatto in casa, ripieno di ricotta di capra e gocce di cioccolato servito con scaglie di cioccolato e granella di pistacchio – € 6.5
Torta di mele con crema inglese alla vaniglia – € 6.5
Tortino al cioccolato con il cuore caldo – € 6.5
Frutti di bosco con gelato alla crema – €8
Cantucci della casa con vin santo – € 6.5
Sorbetto al limone – € 4,5
VINI DA DESSERT E GRAPPE in fondo al menu
MARGHERITA – € 7
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, basilico
BUFALA – € 9
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, basilico
DIAVOLA – € 8
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, schiacciata piccante, basilico
MARINARA – € 6
Pomodoro San Marzano,aglio, basilico
NAPOLI – € 8
Pomodoro San Marzano, mozzarella, capperi e acciughe
4 STAGIONI – € 9
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, prosciutto cotto, carciofini, funghi champignon, olive taggiasche
CONTADINA – € 9
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, peperoni, melanzane, zucchine e trevisana alla griglia
VALLE D’ AOSTA – € 10
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, fontina d’Aosta d.o.p. prosciutto cotto, basilico
AFFUMICATA – € 8
Fiordilatte, radicchio, scamorza affumicata , noci e basilico
PARMIGIANA – € 9
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, melanzane fritte, ricotta salata e basilico
TOSCANA – € 9
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, salsiccia Garfagnina, olive taggiasche, basilico
IVO1958 – € 10
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, salsiccia Garfagnina, prosciutto cotto, olive taggiasche, pecorino Toscano
RE CARNEVALE – € 11
Pomodorino ciliegino, bufala, salsiccia Garfagnina, rucola, parmigiano, basilico
LUNIGIANA – € 11
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, prosciutto crudo Toscano 12 mesi, rucola, basilico
MAREMMANA – € 11
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, salamino di cinghiale, pecorino lunigiano, prosciutto crudo Toscano 12 mesi, basilico
BISCHERA – € 8
Fiordilatte, pere, noci, gorgonzola, basilico
GRENT – € 11
Pomodorino ciliegino, bufala, prosciutto cotto, parmigiano, basilico
ALPEGGIO d.o.p. – € 10
Fiordilatte, blu del Moncenisio, tometta di Lanzo, fontina d’Aosta, basilico
MARE NOSTRUM – € 14
Pomodoro San Marzano, aglio , bufala fuori cottura, filetti di acciughe del Cantabrico punte di pesto delicato della casa
SALSICCIA E FRIARIELLI – € 11
Mozzarella fiordilatte , scamorza affumicata , salsiccia toscana e friarielli
“LE FOCACCE CON INGREDIENTI DOPO COTTURA… O QUASI”
FOCACCIA LILIANA – 12
Mozzarella di bufala, mortadella di Prato slow food e pesto
DELLA CASA – € 15
Mozzarella di bufala, prosciutto crudo Toscano 12 mesi, pomodorino ciliegino, rucola, parmigiano
FOCACCIA FIORENTINA – € 12
Stracceti di scottona conditi con olio extra vergine Toscano, aceto balsamico, sale e pepe, pomodorino ciliegino, rucola
AL CRUDO – € 10
Prosciutto crudo toscano 12 mesi
AL LARDO – € 10
Lardo di conca Toscano aromatizzato
*Alimento congelato all’ origine o sottoposto ad abbattimento rapido della temperatura
“BOLLICINE”
“ BOLLICINE METODO CLASSICO “
- FANCIACORTA MAGNIFICENTIA 2020 SATEN ( CHARDONNAY) ” UBERTI ” – € 69,00 NON DISP.
- ALATA LANGA BRUT 2020 ( PINOT NERO , CHARDONNAY 30 MESI ) ” GRIMALDI LUIGINO” – € 40,00
- BRUT PAS DOSE’ 2020 (BLANC DE BLANC 100% CHARDONNAY 48 MESI) “FATT MONTELLORI” – € 45,00
- BOLLE DI BORRO BRUT 2015 (100% SANGIOVESE 48 MESI ) ” FATT DEL BORRO” – € 66 NON DISP.
- ALTA LANGA EXTRA BRUT 2019 (PINOT NERO, CHARDONNAY 40 MESI ) “MARZIANO ABBONA” – € 44,00
- ALTA LANGA EXTRA BRUT ROSE’ 2017 (PINOT NERO 36 MESI ) “MARZIANO ABBONA” – € 44.00
- FRANCIACORTA EXTRA BRUT 2021 (CHARD, PINOT BIANCO, PINOT NERO 36 MESI ) “ABBONA ” – € 45,00
- FRANCIACORTA BRUT ROSE’ 2017 (PINOT NERO, CHARDONNAY) “UBERTI” – € 42,00
- FRANCIACORTA SATEN 2020 (CAHARDONNAY 36MESI) “CONTADI CASTALDI” – € 48,00
” BOLLICINE METODO CHARMATT “
- PROSECCO CUVEE SURFINO “FOSS MARAI” – € 24,00
- PROSECCO ROSE’ “FOSS MARAI” – € 24,00
- PROSECCO SUPERIORE DI CARTIZZE “FOSS MARAI” – € 38
” VINI FERMI ROSE’ “
- ROSE’ DI MAREMMA “BELVENTO” – € 24.00
- ROSE LANGHE “BELCOLLE” – € 22
“VINI BIANCHI”
“BIANCHI TOSCANA”
- MANDORLO (SAUVIGNON, VIOGNER, CHARDONNAY) “FATT MONTELLORI” – € 24,00 NON DISP.
- VIOGNER DI MAREMMA “BELVENTO” – € 24
- VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO “POGGIO ALLA SALA” – € 22
- VERMENTINO DI MAREMMA “BELVENTO” – € 24
“BIANCHI PIEMONTE”
- FAVORITA DELLE LANGHE “AZ AGR BELCOLLE” – € 21.00
- ROERO ARNEIS “AZ AGR BELCOLLE” – € 24,00
- ROERO ARNEIS TISTIN “MARZIANO ABBONA” – € 27,00
- CINERINO 2022 (VIOGNER) VENDEMMIA TARDIVA “MARZIANO ABBONA” – € 39,00
“BIANCHI SARDEGNA ”
- VERMENTINO SUPERIORE DI GALLURA D.O.C.G. 2023 FIORE DEL SASSO LA CONTRALTA”” – € 34.00
- VERMENTINO ISOLA DEI NURAGHE I.G.T. 2023 SICUT ERAT “LA CONTRALTA” – € 48.00
“BIANCHI TRENTINO E FRIULI”
- RIBOLLA GIALLA BBK 2022 SLOVENIA “LIS NERIS” – € 32,00
- GEWURZTRAMINER SELIDA “CANTINA TRAMIN” – € 29
- PINOT BIANCO EICHORN BIO 2023 ( 9MESI AFFINAMENTO) “MANINCOR” – € 38
- MOSCATO GIALLO DEL TRENTINO BIO 2022 “MANINCOR” – € 31
- GEWURZTRAMINER NUSSBAUMER 2021
- ( vendemmia tardiva 14 mesi affinamento ) “CANTINA TRAMIN” – € 42
- SAUVIGNON PEPY “CANTINA TRAMIN” – € 33
- SAUVIGNON “CANTINA TRAMIN” – € 24 NON DISP
- SOPHIE 2023 BIO ( 92% chardonnay 4%viogner 4% souvignon) “MANINCOR” – € 45
“VINI ROSSI”
“ROSSI TOSCANA”
- CHIANTI “MONTELLORI FUCECCHIO FIRENZE” – € 23,00
- CHIANTI (FIASCO DA LITRO) “MONTELLORI FUCECCHIO FIRENZE” – € 26.00
- CHIANTI CLASSICO GALLO NERO ” TENUTE DI ARCENO” € 28.00
- CHIANTI DEI COLLI SENESI IL GINEPRONE “TENUTE COL D’ORCIA” – € 20
- CHIANTI SUPERIORE CASELLE “FATT MONTELLORI” – € 26.00
- CHIANTI DEI COLLI SENESI “POGGIO ALLA SALA” – € 22.00
- CHIANTI CLASSICO GALLO NERO “ROCCA DI MONTEGROSSI” – € 30,00
- CHIANTI CLASSICO GALLO NERO “PODERI CASTELLARE” – € 32,00
- CHIANTI CLASSICO GALLO NERO “CASTELLO DI AMA” – € 42,00
- SANGIOVESE DI MAREMMA “BELVENTO” – € 24
- CIGLIEGIOLO DI MAREMMA “BELVENTO” – € 24
- ORCI IGT (SANGIOVESE BIO , VINIFICATO IN TERRACOTTA) “PETROGNANO” – € 45,00
- HEBO IGT DI MAREMMA (CABERNET SAUV, MERLOT, SANGIOVESE) “PETRA” – € 28
- BRIGO IGT ( SANGIOVESE ) ” TENUTE GORELLI ” – € 38
- ROSSO DI MONTALCINO “COL D’ORCIA” – € 28,00
- ROSSO DI MONTEPULCIANO “POGGIO ALLA SALA” – € 22,00
- VIGNA DEL MORO 2019 (SANGIOVESE, MALVASIA, CABERNET) “FATT MONTELLORI” – € 28,00
- POTENTI IGT DI MAREMMA (CABERNET SAUVIGNON) “PETRA” – € 47
- BOLGHERI IL SEGGIO 2021 “CORTEGIARA” – € 44,00
- BOLGHERI 2021 “PODERI PROPSPERO ” – € 46
- MORELLINO DI SCANSANO SANTA MARIA “MARCHESI FRESCOBALDI” – € 24,00
- ROCCA DI FRASSINELLO 2018 SUPER TUSCAN MAREMMA (SANG, CABERNET, MERLOT) “ROCCA DI FRASSINELLO” – € 65,00
- I SODI DI SAN NICCOLO’ 2018 “SUPER TUSCAN” (SANGIOVESE, MALVASIA NERA) “CASTELLARE” – € 99,00
- BOLGHERI PROMIS CAMARCANDA 2021 (MERLOT, SYRAH, SANGIOVESE) “ANGELO GAJA” – € 65.00
- DICATUM 2019 ( 100% SANGIOVESE CRU) “FATT MONTELLORI” – € 48,00
- NOBILE DI MONTEPULCIANO 2020 “POGGIO ALLA SALA” – € 36.00
- NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA 2018 “POGGIO ALLA SALA” – € 49.00
- BRUNELLO DI MONTALCINO 2019 “TENUTE COL D’ ORCIA” – € 58,00
- BRUNELLO DI MONTALCINO PIEVE SANTA RESTITUITA 2018 “GAJA” – € 87.00
- APPARITA IGT 2005 (MERLOT 100%) “CASTELLO DI AMA” – € 435.00
- SOLAIA 2005 (SANGIOVESE, CAB SAUVIGNON, CAB FRANC) “MARCHESE ANTINORI” – € 670.00
“ROSSI PIEMONTE”
- BARBERA ASTI VIVACE RIVEROSSE ” VINCHIO&VAGLIO” – € 20,00
- BARBERA ASTI LA TOTA “MARCHESE ALFIERI” – € 29.00
- FREISA DI CHIERI “BALBIANO” – € 21,00
- BARBERA ALBA “LUIGINO GRIMALDI” – € 20.00
- PELAVERGA DI VERDUNO “AZ AGRICOLA BELCOLLE” – € 25,00
- DOLCETTO DI DOGLIANI PAPA CELSO CRU 2019 ” MARZIANO ABBONA” – € 40
- DOLCETTO DIANO D’ALBA “LUIGINO GRIMALDI” – € 20,00
- DOLCETTO DOGLIANI SAN LUIGI “ABBONA MARZIANO” – € 24,00
- BARBERA ASTI SUPERIORE TRE VESCOVI “VINCHIO&VAGLIO” – € 23.00
- NEBBIOLO D’ALBA VIGNA VALMAGGIORE 2022 “GRIMALDI LUIGINO” – € 30,00
- NEBBIOLO LANGHE “AZ AGR BELCOLLE” – € 24,00
- NEBBIOLO LANGHE ” LUIGINO GRIMALDI” – € 25,00
- BARBERA SUPERIORE NIZZA 2021 I CIPRESSI “MICHELE CHIARLO” – € 32.00
- RUCHE MONFERRRATO CARESANA “AZ AGR GATTO PIERFRANCESCO” – € 28,00
- NEBBIOLO LANGHE 2022 BRICCO BARONE “ABBONA MARZIANO” – € 34,00
- NEBBIOLO LANGHE 2022 IL PRINCIPE “MICHELE CHIARLO” – € 34.00
- SITO MORESCO 2021 (NEBBIOLO, BARBERA, MERLOT) “ANGELO GAJA” – € 75.00
- BARBARESCO 2019 PAJORE’ “AZ AGR BELCOLLE” – € 60,00
- GATTINARA 2022 ” TRAVAGLINI” – 49,00
- GATTINARA RISERVA 2019 ” TRAVAGLINI” – 70.00
- BAROLO 2020 SYMPOSIUM “AZ AGR BELCOLLE” – € 50,00
- BARBARESCO 2020 REYNA “MICHELE CHIARLO” – € 73.00
- BARBARESCO 2020 “ANGELO GAJA” – € 350,00
- BAROLO 2019 DA GROMIS “ANGELO GAJA” – € 140.00
“VINI ROSSI SARDEGNA ”
- CANNONAU D.O.C. L’ORA GRANDE 2022 “LA CONTRALTA” – € 49.00
“VINI ROSSI VENETO, FRIULI, TRENTINO”
- VALPOLLICELLA CLASSICO SUPERIORE 2020 “ZENATO” – € 27,00
- RIPASSO DELLA VALPOLLICELLA 2018 “ZENATO” – € 39,00
- CASSIANO 2022 BIO ( merlot, caberne franc , petite verdot , syrah , tempranillo, cabernet souvignon ) (18 MESI AFFINAMENTO) “MANINCOR” – € 53,00
- PINOT NERO BIO 2022 MASON “MANINCOR” – € 60,00
- PINOT NERO “CANTINA TRAMIN” – € 28,00
- AMARONE 2018 “ZENATO” – € 75,00
- LAGREIN RUBATSCH 2022 BIO (16 MESI AFFINAMENTO) “MANINCOR” – € 64,00
VINO DELLA CASA IN CARAFFA
- BIANCO CORTESE DEL MONFERRATO IGT VINCHIO&VAGLIO
1 LITRO – € 12,00
1/2 LITRO – € 6,00
1/4 LITRO – € 4,50
- BARBERA D’ASTI VINCHIO VAGLIO
1 LITRO – € 12,00
1/2 LITRO – € 6,00
1/4 LITRO – € 4,50
- CHARDONNAY VIVACE IGT
1 LITRO – € 12,00
1/2 LITRO – € 6,00
1/4 LITRO – € 4,50
BIRRE ALLA SPINA
- GRINBERGEN ROSSA DOPPIO MALTO
0,25 cl – PICCOLA – € 4,50
0,50 cl – MEDIA – € 6,50
- GRIMBERGEN BLANCHE
0,25 cl – PICCOLA – € 4,50
0,50 cl – MEDIA – € 6,50
- KRONEMBURG
0,25 cl – PICCOLA – € 4,00
0,50 cl – MEDIA – € 6,00
GRAPPE DISTILLERIA BERTA
-
- NIBBIO grappa bianca morbida e sentori di sottobosco e frutta fresca – € 6
- MONPRA’ Blend di barbera e nebbiolo , morbida e sentori avvolgenti di vaniglia e cacao , invecchiata 12 mesi in barrique – €7
- UNICA grappa bianca secca e sentori di fiori e frutti freschi , affinamento 6 mesi inox – € 7
- SANT’ANTONE grappa gialla morbida e sentori di salvia, agrumi e vaniglia , invecchiata 12 mesi barrique – € 6
- PIASI’ grappa gialla di brachetto morbida e sentori di vaniglia e rosa , invecchiata 12 mesi in barrique – € 6
- ELISI grappa gialla di barbera e sentori molto aromatici ed eterei , affinamento 3 anni in barrique – € 7
- BRIC DEL GAIAN 2016 grappa morbida di moscato sentori complessi, delicati e avvolgenti con note di salvia,pompelmo e vaniglia . Invecchiamento 8 anni in barrique – € 15
- TRE SOLI TRE 2017 grappa morbida di nebbiolo sentori complessi e avvolgenti con note di frutti rossi ,albicocca matura e vaniglia , affinamento 8 anni in barrique – € 15
- ROCCANIVO 2016 grappa morbida di barbera sentori complessi e avvolgenti con intensi aromi di marasca e vaniglia, erbe officinali, caramello e cioccolato. Invecchiamento 8 anni in barrique – € 15
- CASALOTTO 1992 BRANDY dal profumo complesso, ampio, avvolgente, con grande personalità. Splendido concerto di sensazioni nelle quali spicca il tabacco, il cacao e la vaniglia . Invecchiamento 33 anni in barrique diverse – € 19
VINI DA DESSERT
-
- MOSCATO PASSITO DI PANTELLERIA “SELIDA” – € 6
- VERMENTINO PASSITO I.G.T. LE ULTIME COSE ” LA CONTRALTA” – € 9
- BAROLO CHINATO “BEL COLLE” – € 6
- GOLDMUSKATEL “SAN MICHELE APPIANO” – € 7
- VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO – € 6
